Coffee Hunter Káva zrnková Arabica Káva Organická Brasilia Espresso 3 kg

Brasilia Colibri Espresso – EKOLOGICKÁ KÁVA

Výjimečná zrna z Brazílie, která jsme vykouřili pro přípravu v tlakových kávovarech, kávovarech a francouzských pressech. V chuti této kávy jistě najdete obrovskou dávku sladkostí připomínající hustý karamel a kakao. Jsou to zrna pro milovníky velmi nízké kyselosti v kávě a vysoké tělnatosti. Espresso je husté jako sladký sirup.

Tato káva pochází z oblasti Minas Gerais v Brazílii. Jedná se o obrovskou oblast, kde se pěstuje více než polovina veškeré produkce kávy v této zemi. Speciálně vybrané zrno z organického zemědělství zaručuje opakovatelnost chuti po celou sezónu. V kabelce najdete směs botanických odrůd Catuai, Mundo Novo, Tupi a Rubi. Stejně jako téměř všechny kávy pocházející z Brazílie pochází i tato z přírodního zpracování. Sušené na slunci ovoce spolu s dužinou obklopující zrno jsou pečlivě otočeny, aby se po dosažení správné vlhkosti dostalo do dalšího procesu zpracování. Díky této metodě má káva spoustu sladkostí a skvěle se hodí k pražení pod espressem.

Káva má certifikát EU EKO a BIO.

 

- Země původu: Brazílie

- Výška plodin: 1000 m n. m.

- Zpracování: Přírodní

- Druh kávy: 100% Arabika

- Stupeň hoření: Střední+

- Intenzita: 6/10

- Senzorický profil: Sladký Karamel | Kakao

- Určení: Tlakový kávovar, automatický|French press|Kávovar|Tygiel

Chuť kávy, pro kterou se vracíte

Naši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim už nechutnají hity na trhu, které kupovali dříve. Jejich smyslová složitost jim otevírá svět chuti a vůně, pro který se chtějí vracet. Zveme je pak k hledání nových zážitků v naší bohaté nabídce. Každá káva má totiž své vlastní specifické chuťové záznamy související s místem, kde se pěstuje. Jedná se o tzv. TERROIR, tedy typ půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a výška plodin. Všechny tyto faktory rozhodují o tom, že kávy z různých regionů mají svou jedinečnou chuť. My tuto chuť dokážeme vyniknout díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.

Řemeslný způsob pražení zrna

To, co nás odlišuje od průmyslových pražíren kávy, je především kvalita suroviny a způsob pražení zrna. Naše kávy pražíme při nízkých teplotách v bubnových pecích a po vypálení chladíme vzduchem z okolí (nikoli vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu získáváme z kávy jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a jedinečné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou zaznamenány naše recepty pražení každé kávy. Jedná se o profily pražení, které náš Roaster (osoba, která praží kávu) zdokonaloval po mnoho let. Díky tomu máme jistotu, že pokaždé, když sáhnete po naší kávě, bude její chuť dokonalá a opakovatelná.

Ověření dodavatelé surové kávy

Během mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z oblasti kávy. Jedná se jak o firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Vybíráme spolupráci pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Pro nás je také důležitá transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit se k organizaci spravedlivého obchodu – Fairtrade. Před každou dodávkou přesně víme, odkud pochází zrno, jaké je kvality, z jaké sklizně pochází a jaký má senzorický profil. Zajímá nás pouze zrno nejvyšší prémiové kvality a speciality. Každá šarže suroviny, která přijede do naší pražírny, je vyhodnocena a je zkoumána úroveň vlhkosti zrna. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu vynikající kvality.

Přátelské obaly na kávu

Všechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilem pro odplyňování zrn. Tašky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky tomu káva vydrží čerstvá dlouho po otevření sáčku. Káva se praží průběžně. Na obalech najdete všechny informace o původu zrna, senzorickém profilu, doporučené metodě vaření a datu pražení každé šarže. Díky tomu bude pro vás snazší učinit správný výběr.

 
 

PROČ MY?

Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. Podívejte se, co nás odlišuje od ostatních a proč se vyplatí kupovat naše kávy:

ZRNO NEJVYŠŠÍ KVALITY: můžete si koupit kávu z Kostariky, Kuby, Brazílie nebo jinou, která je dokonce o polovinu levnější, ale NENENECHTE SE OKLAMAT, nebude to káva poctivé kvality!
KÁVA BEZ VAD

V naší kávě NENAJDETE vady, zrna s plísní a nekvalitní surovinu. Tyto nevýhody způsobují, že káva nemá své dobré senzorické vlastnosti a není pro tělo dobrá. Naše kávy jsou prémiové kvality a speciální kvality. Mají bodování a certifikát kvality. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme zrno vysoké, osvědčené kvality.
PRAVIDELNÉ PROHLÍDKY

Naše kávy jsou pravidelně podrobovány laboratorním testům. Kontrolujeme jak jejich mikrobiologické vlastnosti, tak i objednáváme testy na obsah karcinogenních látek, jako je Ochratoxin A nebo Akrylamid. Tyto studie potvrzují, že naše kávy neobsahují žádné škodlivé látky.
KRAFTOVÝ ZPŮSOB KOUŘENÍ

Kávu pražíme v malých dávkách. Naše pece na pražení kávy jsou přizpůsobeny pro vypalování při nízkých teplotách. Po vypálení kávu chladíme vzduchem (a ne vodou jako v průmyslových pražírnách), abychom v ní zachovali všechny dobré vlastnosti chuti a vůně.
OPAKOVATELNÉ RECEPTY

Každý výpal je ovládán pomocí speciálního programu pro pražení kávy. Uložené recepty zaručují opakovatelnost chuti. Umíme je přehrávat při každém výpalu, takže se nemusíte bát, že by vaše káva měla příště jinou chuť.
KÁVA OČIŠTĚNÁ OD KAMÍNKŮ

Po vypálení každá šarže zrna skončí v „Destoneru“. Jedná se o pneumatické zařízení, které čistí kávu od cizích předmětů v ní umístěných (jako jsou drobné kamínky, kovové prvky, kaly a další). Díky tomu máme jistotu, že do žádného balíčku neputuje zrno, které by mohlo poškodit váš kávovar nebo mlýnek na kávu.
OSVĚDČENÁ CHUŤ KÁVY

Všechny kávy po vypálení jsou denně hodnoceny našimi baristy (tzv. Cupping). Zkoumají senzorické vlastnosti kávy, jako je aroma, chuť, tělnatost, sladkost, kyselost a další. Tento výzkum provádíme pomocí speciálních listů vyhovujících doporučení SCA (Specialty Coffee Association). Víme pak, že naše hodnocení je objektivní. Díky tomu máme také jistotu, že káva, která se dostane do vašeho šálku, je produktem nejvyšší kvality, za který přebíráme plnou odpovědnost.
NA PŘÁNÍ UMELEME KÁVU

Pokud chcete, aby byla vaše káva namletá před odesláním, napište nám o tom do poznámky k objednávce. Pamatujte, že hrubost mletí zrna závisí na tom, pro jakou metodu vaření je určeno. Proto nám nezapomeňte napsat, jak si doma vaříte kávu. Nameleme pro vás kávu podle vašich potřeb.

Čerstvě pražené zrno rozemeleme a poté zabalíme do originálního obalu s ventilkem.