Nerezový hák do udírny šedá

Nerezový řeznický hák do udírny „S“ – 150 × 4 mm (Klasický udírenský háček na maso a uzeniny, průměr 4
mm, výška 15 cm, nosný profil do 32 mm)

Zajistěte si profesionální výsledky při každém uzení i zpracování masa. **Klasický nerezový hák do udírny
ve tvaru písmene „S“** je nepostradatelným pomocníkem pro všechny domácí uzenáře, řezníky i profesionální
provozy. Tento univerzální hák s jednou ostrou špičkou je navržen pro bezpečné a stabilní zavěšení kusů
masa, špeku, klobás, ryb či sýrů. Své uplatnění najde nejen v domácích a profi udírnách, ale je také ideální
pro odvěšování masa na jatkách, v bourárnách, chladicích boxech, zracích komorách nebo pro přehledné vystavení
uzenářských lahůdek v chladicích vitrínách řeznictví.

✨ Prvotřídní potravinářská nerezová ocel s vysokou hygienickou odolností

Hák je vyroben z **jakostní nerezové kruhové oceli o poctivém průměru 4 mm**, která splňuje nejpřísnější
hygienické normy pro přímý kontakt s potravinami. Tento materiál je absolutně inertní – nepřejímá žádné
pachy, neuvolňuje kovovou pachuť do masa a je **vysoce odolný proti agresivnímu solnému láku (láku na
maso), vlhkosti a vysokým teplotám** uvnitř udírny. Na rozdíl od obyčejných zinkovaných háků u nerezové
oceli nehrozí loupání povrchové vrstvy ani vznik rzi, což zaručuje prakticky neomezenou životnost.


Perfektní rozměry pro snadnou manipulaci a bezpečné zavěšení

Optimální výška 150 mm:

Celková délka 15 cm představuje ideální zlatý střed. Poskytuje dostatek prostoru pro bezpečné proříznutí
i větších kusů masa (krkovice, bůček, šunka) a zároveň zbytečně nezkracuje drahocenný vertikální prostor
pro zavěšení v menších domácích udírnách. Ostrá špička pro snadný vpich:

Jeden konec háku je precizně zbroušen do ostré špičky, která hladce a bez zbytečného trhání svaloviny
pronikne kůží, šlachou či masem. Druhý konec je bezpečně zaoblený, aby se minimalizovalo riziko poranění
rukou při manipulaci. ⭕ Pro nosné tyče a trubky do průměru 32 mm:

Široký horní oblouk háku je dimenzován tak, aby jej bylo možné pohodlně a stabilně zavěsit na jakoukoliv
udírenskou tyč, profil či vodící trubku s maximálním průměrem 32 mm (3,2 cm). Dokonale hladký povrch
pro snadné čištění:

Dokonale vyleštěný povrch zamezuje hlubokému usazování dehtu, mastnoty a připálenin z uzení. Hák lze po
použití snadno umýt teplou vodou se saponátem nebo bez obav vložit do myčky nádobí.

Technická specifikace

Parametr Hodnota

Typ produktu Řeznický / udírenský hák typu „S“

Materiál Potravinářská nerezová ocel (kruhová ocel)

Průměr materiálu (tloušťka) 4 mm

Celková výška (délka) 150 mm (15 cm)

Maximální průměr nosné tyče 32 mm (3,2 cm)

Provedení hrotu 1× ostrá špička pro snadný vpich, 1× tupý oblouk na zavěšení

Využití Uzení, odvěšování masa, skladování v chladírnách, prezentace zboží

TIPY PRO BEZPEČNÉ UZENÍ A ÚDRŽBU NEREZOVÝCH HÁKŮ

Správná příprava masa a péče o háky jsou základem pro hygienické a bezproblémové uzení. Vyzkoušejte tyto
prověřené postupy:

* **Správné zavedení háku do masa:** Hák vpichujte do masa vždy skrze pevnou část – ideálně pod šlachu,
těsně vedle kosti nebo pod kůži (např. u bůčku). Pokud maso nemá pevnou oporu, horkem v udírně změkne
a mohlo by z háku spadnout do popela. U křehčích mas či ryb doporučujeme maso nejdříve převázat potravinářským
provázkem a hák zachytit za provázek.

* **️ Bezpečnost při manipulaci:** Zbroušená špička háku je velmi ostrá, aby snadno pronikla kůží. Při
propichování tuhé kůže buďte opatrní, tlačte směrem od těla a druhou ruku držte mimo dráhu hrotu, abyste
předešli bolestivému poranění.

* **Jak vyčistit hák od udírenského dehtu:** Během uzení se na háku usazuje kouřová pryskyřice (dehet).
Pokud na háku ulpí silná vrstva, nechte háky po uzení odmočit v horké vodě s trochou jedlé sody nebo běžného
mycího prostředku na nádobí. Poté je snadno dočistíte houbičkou. Vyhněte se používání drátěnek z běžné
oceli, které by mohly na nerezu zanechat mikročástice náchylné k povrchové korozi.

* **Skladování:** Po umytí a dokonalém osušení skladujte háky na suchém místě. Můžete je nechat navlečené
na udírenské tyči, nebo je sepnout gumičkou do svazku, aby byly připravené na další uzenářskou sezónu.

❓ Často kladené otázky (FAQ)

Jakou hmotnost (nosnost) tento 4mm nerezový hák bezpečně unese?

Nerezový drát o průměru 4 mm je velmi pevný a v tahu prakticky nedeformovatelný. Tento hák bez problémů
unese standardní kusy masa, uzenin či celých ryb o hmotnosti 10 až 15 kg, aniž by se ohýbal. Pro uzení
extrémně těžkých kusů (např. celých prasečích kýt o váze nad 20 kg) se v řeznictvích používají háky s
průměrem drátu 5 až 6 mm, ale pro běžné domácí i komerční uzení bůčků a klobás je tato 4mm varianta naprosto
ideální.

Mohu tyto háky použít i do elektrické udírny, kde se teplota pohybuje výše?

Ano, zcela bez obav. Kvalitní potravinářská nerezová ocel má velmi vysoký bod tání (přes 1400 °C) a hravě
odolává teplotám používaným při jakémkoliv typu uzení – ať už udíte studeným kouřem (do 25 °C), teplým
kouřem (do 60 °C), nebo horkým kouřem a pečením (kolem 80–110 °C). Materiál nemění své mechanické vlastnosti
ani neuvolňuje žádné škodlivé látky.

Je hák vhodný pro uzení ryb (např. makrel nebo pstruhů)?

Tento klasický „S“ hák s jedním hrotem je primárně určen pro kusové maso, špek a zavěšení pletených klobás
či špekáčků. Pro uzení celých ryb za páteř ho lze použít také, avšak ryby mají tendenci při vyšších teplotách
křehnout a padat. Pokud plánujete udit ryby pravidelně a ve větším množství, doporučujeme pořídit speciální
trojháčky na ryby, které rybu rozevřou a zafixují na více bodech.

Obsah balení

✓ 1× Nerezový hák do udírny tvaru „S“ (rozměry 150 × 4 mm)