Bezlepková rybí omáčka, barviva a konzervanty vyrobené přírodním kvašením Rybí omáčka Rybí omáčka je druh solené rybí omáčky vyráběné z malých ryb (obvykle ančoviček) kvašením, kde malé ryby kvasí v dřevěných sudech několik měsíců. Protože chuť bude během této doby velmi koncentrovaná, stačí do jídla přidat 1–2 lžičky. Je to čirá, slaná, jantarově zbarvená tekutina, která je jedním z nejlepších přírodních zvýrazňovačů chuti díky vysokému procentu glutamátu v něm. Je bohatý na bílkoviny (poprvé... Celý popis
Koupit za 85 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
92 %
Megachef rybí omáčka Premium 200 ml
Doprava:
79 Kč
85 Kč
Koupit za 85 Kč
94 %
Megachef rybí omáčka Premium 200 ml
Doprava:
79 Kč
Skladem
77 Kč
Koupit za 77 Kč
Popis
Bezlepková rybí omáčka, barviva a konzervanty vyrobené přírodním kvašením
Rybí omáčka
Rybí omáčka je druh solené rybí omáčky vyráběné z malých ryb (obvykle ančoviček) kvašením, kde malé ryby kvasí v dřevěných sudech několik měsíců. Protože chuť bude během této doby velmi koncentrovaná, stačí do jídla přidat 1–2 lžičky.
Je to čirá, slaná, jantarově zbarvená tekutina, která je jedním z nejlepších přírodních zvýrazňovačů chuti díky vysokému procentu glutamátu v něm. Je bohatý na bílkoviny (poprvé ve šťávě, která je během výroby vytlačena, obsah bílkovin je čtyřicet procent), polynenasycené mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.
Rybí omáčka, přestože se dnes používá hlavně v asijské kuchyni, v té době ji používali staří Římané a hrála důležitou roli v evropské kuchyni. Omáčka s názvem Garum - podle kuchařských knih, které nám zanechali Římané - je důležitou ingrediencí v kuchyni regionu, jako je tomu dnes v Asii. Garum byl poté v Evropě na dlouhou dobu zapomenut. Toto století se téměř úplně opotřebovalo z kontinentální kuchyně a převzala ho worcesterská omáčka a solené ančovičky, které také obsahují ančovičky. Dnes je ale v Evropě opět stále populárnější.
Asijská kuchyně používá co nejméně soli, často okořeněnou rybí omáčkou a asijskou kuchyni si bez ní nelze představit.
Rybí omáčka
Rybí omáčka je druh solené rybí omáčky vyráběné z malých ryb (obvykle ančoviček) kvašením, kde malé ryby kvasí v dřevěných sudech několik měsíců. Protože chuť bude během této doby velmi koncentrovaná, stačí do jídla přidat 1–2 lžičky.
Je to čirá, slaná, jantarově zbarvená tekutina, která je jedním z nejlepších přírodních zvýrazňovačů chuti díky vysokému procentu glutamátu v něm. Je bohatý na bílkoviny (poprvé ve šťávě, která je během výroby vytlačena, obsah bílkovin je čtyřicet procent), polynenasycené mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.
Rybí omáčka, přestože se dnes používá hlavně v asijské kuchyni, v té době ji používali staří Římané a hrála důležitou roli v evropské kuchyni. Omáčka s názvem Garum - podle kuchařských knih, které nám zanechali Římané - je důležitou ingrediencí v kuchyni regionu, jako je tomu dnes v Asii. Garum byl poté v Evropě na dlouhou dobu zapomenut. Toto století se téměř úplně opotřebovalo z kontinentální kuchyně a převzala ho worcesterská omáčka a solené ančovičky, které také obsahují ančovičky. Dnes je ale v Evropě opět stále populárnější.
Asijská kuchyně používá co nejméně soli, často okořeněnou rybí omáčkou a asijskou kuchyni si bez ní nelze představit.
Parametry
| Výrobce | Megachef |
| Druh | rybí |
