Grešík Šafrán celý 0,5 g

Složení

Šafrán setý - sušené celé blizny.

Skladování

Skladujte v temnu a při pokojové teplotě.

Minimální trvanlivost: uvedena na obalu

Hmotnost: 0,5 g

Výrobce: GREŠÍK

 

O šafránu

Šafrán je velmi ceněné koření známé svou výraznou chutí a vůní. Pochází z Persie (dnešního Íránu) a je pěstován již více než tři tisíce let. Byl zmiňován již ve starověkých textech a svitcích, které dokazují jeho použití jak v kuchyni, tak v medicíně.

Šafrán se získává ze sušených blizen květů krokusu šafránu (Crocus sativus). Každý květ má pouze tři blizny, což činí sklizeň šafránu velmi pracnou a časově náročnou. Díky náročné sklizni a omezenému množství je šafrán jedním z nejdražších koření na světě. Cena šafránu se může pohybovat v řádech desítek tisíc korun za kilogram. Svou oblíbenost si získal díky schopnosti dodat pokrmům zlatavou barvu a specifickou chuť. Používá se v různých tradičních pokrmech, jako je španělská paella, indický biryani nebo italské risotto. Je také známý pro své antioxidační vlastnosti a je zkoumán pro své potenciální zdravotní přínosy, včetně zlepšení nálady, podpory trávení a možného pozitivního vlivu na zrak.

Vzhledem k jeho vysoké ceně existují i pokusy o prodej falešného šafránu. Pravý šafrán má intenzivní vůni a barvu, zatímco falešné napodobeniny bývají méně aromatické a mají méně výraznou barvu. Šafrán je tedy nejen kulinářsky cenným kořením, ale i kulturním symbolem s bohatou historií a mnoha zajímavostmi.