Bezlepík Směs na Pečivo Bagety Rohlíky Bulky 600 g
0 %
Směs na domácí pečení - speciální BEZ LEPKU a laktózy - směs na bezlepkové a bezlaktózové rohlíky, kaiserky, bulky Složení: bramborový škrob, rýžový škrob, zahušťovadlo (xantan, hydroxypropylmethylcelulóza, guma guar), cukr, psyllium, kvasnicový extrakt, sůl, čočka pražená mletá, regulátor kyselosti octan sodný, enzym Recept na přípravu těsta: Surovina Gramáž (g) % podíl směs Pečivo 311 100% voda pitná... Celý popis
Popis
Směs na domácí pečení - speciální BEZ LEPKU a laktózy - směs na bezlepkové a bezlaktózové rohlíky, kaiserky, bulky
Složení:
bramborový škrob, rýžový škrob, zahušťovadlo (xantan, hydroxypropylmethylcelulóza, guma guar), cukr, psyllium, kvasnicový extrakt, sůl, čočka pražená mletá, regulátor kyselosti octan sodný, enzym
Recept na přípravu těsta:
Surovina Gramáž (g) % podíl
směs Pečivo 311 100%
voda pitná 218 66%
droždí čerstvé 16 5,5%
olej jedlý 9 7%
sůl jedlá 6 2%
Postup:
Do mísy s vlažnou vodou (26°C) přidejte všechny ostatní suroviny a pečlivě zamíchejte. Vzniklé těsto vyklopte na stůl posypaný rýžovou (nebo jinou bezlepkovou) moukou, nechte 5 minut odležet. Použijte na stůl a ruce rýžovou mouku, nadělte z těsta a vytvarujte kuličky (bulky) nebo večky (bagetky) o hmotnosti 70 g, odkládejte na plech s pečícím papírem a přikryjte utěrkou. Nechte nejméně 50 minut kynout na teplejším místě (můžete použít troubu na 40°C s vloženým kastrolkem s vodou na dno trouby). Předehřejte troubu na 250 °C a umístěte do ní opět nádobu s vodou k vytvoření páry. Po vložení plechu do trouby snižte teplotu na 230 °C a pečte 14 až 16 minut.
Složení:
bramborový škrob, rýžový škrob, zahušťovadlo (xantan, hydroxypropylmethylcelulóza, guma guar), cukr, psyllium, kvasnicový extrakt, sůl, čočka pražená mletá, regulátor kyselosti octan sodný, enzym
Recept na přípravu těsta:
Surovina Gramáž (g) % podíl
směs Pečivo 311 100%
voda pitná 218 66%
droždí čerstvé 16 5,5%
olej jedlý 9 7%
sůl jedlá 6 2%
Postup:
Do mísy s vlažnou vodou (26°C) přidejte všechny ostatní suroviny a pečlivě zamíchejte. Vzniklé těsto vyklopte na stůl posypaný rýžovou (nebo jinou bezlepkovou) moukou, nechte 5 minut odležet. Použijte na stůl a ruce rýžovou mouku, nadělte z těsta a vytvarujte kuličky (bulky) nebo večky (bagetky) o hmotnosti 70 g, odkládejte na plech s pečícím papírem a přikryjte utěrkou. Nechte nejméně 50 minut kynout na teplejším místě (můžete použít troubu na 40°C s vloženým kastrolkem s vodou na dno trouby). Předehřejte troubu na 250 °C a umístěte do ní opět nádobu s vodou k vytvoření páry. Po vložení plechu do trouby snižte teplotu na 230 °C a pečte 14 až 16 minut.
