DYMPOL.PL buk 15 kg 60 l

✅ Suché udírenské štěpky 100% BUK 15 kg/60 litrů, Kl 10 Atest DYMPOL
Typ: 100% štěpka ze dřeva buka.

Bukové štěpky jsou univerzálním dřevem pro uzení masa a ryb. Poskytují výrobkům jasnou, zlatavou barvu. Štěpky z bukového dřeva jsou ideální pro ty, kteří začínají své dobrodružství s uzením.

Charakteristika udících štěpků:

- Vlhkost dřeva +-10%
- 100% přírodní dřevo z ekologicky čistých oblastí
- Bez impregnačních a konzervačních látek, neobsahují prašné frakce
- Čisté a dobře odprášené
- Přesně tříděno
- Bez plísní a hub
- Bez chemických přísad
- Balení o objemu 60 litrů by mělo vystačit na přibližně 240 hodin uzení.

✅ VLASTNOSTI PRODUKTU

- Č: 5907190600636
- SKU: 4609

- Granulace: Třída 10 (9-12 mm)
- Značka: Dympol_pl
- Typ dřeva: Buk-Beech
- Objem (L): 60
- Vlhkost +/- (%): 10
- Hmotnost (kg): 15.3
- Hloubka (cm): 20
- Šířka (cm): 42
- Výška (cm): 79
- Země původu: Polsko
✅ Balení a ekonomika nákupu

Všechny naše štěpky jsou k dispozici v následujících baleních:

- 2 litry (500 g) – strunové sáčky
- 5 litrů (1,25 kg) – plastová nádoba
- 10 litrů (2,5 kg) – karton Display (5 sáčků x 2 litry)
- 20 litrů (5 kg) – sáček
- 60 litrů (15 kg) – sáček
- 495 kg (paleta 33 sáčků) rozměry palety délka /šířka /výška 120x80x220, hrubá hmotnost s paletou 515 kg

Čím větší je balení, tím nižší je cena za litr nebo za kg štěpky.

Objednané štěpky jsou baleny do sáčků o objemu 2, 20 nebo 60 litrů. Nominální objem sáčku se vztahuje k objemu, který výrobek zabírá. Zárukou konstantní hmotnosti objednaného výrobku – štěpky je jejich hmotnost, která činí obdobně 0.5, 5 nebo 15 kg.

Faktory, které ovlivňují rozdíl mezi objemem a hmotností štěpky:

- vlhkost dřeva
- druh dřeva
- velikost, tvar a třída dřeva (tloušťka zrna)
- stupeň slisování (balení v sáčku).
✅ Druhy dřeva jako koření

Štěpky jsou jako koření – v závislosti na druhu dřeva, ze kterého byly získány, se jedny hodí více k vepřovému masu, inne k rybám a inne k drůbeži nebo sýrům. Kouř ze spálených štěpek proniká do hloubky produktu a dodává mu aroma a barvu typickou pro použitý druh dřeva. Druh štěpek má významný vliv na finální chuť uzeného produktu a největší potěšení přináší míchání různých štěpek, tedy vytváření vlastních receptur.

K uzení používejte štěpky z LISTNATÝCH STROMŮ, BEZ KŮRY. Jedinou výjimkou je jalovec, při jehož použití je třeba zachovat míru. Štěpky slouží k zahuštění kouře v udící komoře a jejich druh použitý při uzení mletého dřeva (štěpek) ovlivňuje barvu a senzorické vlastnosti produktu.

Nabízíme štěpky z různého dřeva. Vyzkoušejte a používejte jako koření.

Olše-buk, olše, buk, bříza, dub, třešeň, višeň, jabloň, slíva, javor, ořech, hrušeň.
✅ Druhy štěpky a třídy (tloušťka)

- olše-buk (50/50) – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)
- bříza – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- buk – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)
- třešeň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- dub – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- Hruška – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- jabloň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)
- klon – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- olše – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm), kl.13 (12-16 mm)
- ořech – kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- slíva – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
- višeň – kl.02 (1-3 mm), kl.04 (3-5 mm), kl.08 (4-8 mm), kl.10 (6-12 mm)
✅ Kvalita – Certifikáty

Jako výrobce udírny, generátorů kouře a defloktorů nejen prodáváme štěpky, ale také je sami používáme k uzení, a proto máme jistotu, že nabízíme zákazníkovi produkt nejlepší kvality.

Námi vyráběné štěpky mají pozitivní ohlasy:

- Státní hygienický inspektorát
- Státní hygienické zařízení
- Institut masného a tukového průmyslu

Dřevo, ze kterého vyrábíme štěpky, je pečlivě tříděno (chybí), a splňuje tak normy kvality:

- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008

Parametry udírenských štěpků jsou definovány podnikovou normou NZ-1/ZW/2016.

Kvalita výroby a skladování štěpky je průběžně kontrolována.

Dřevo, které je základní surovinou pro výrobu štěpky. Je získáván z ekologicky čistých lesních oblastí obhospodařovaných organizačními složkami státních lesů.

Udírenské štěpky jsou podrobeny sušení při teplotě přibližně 600 °C, při kterém dochází k likvidaci spór plísní a hub a mikrobů nacházejících se v zpracovávané dřevní hmotě.
✅ Uzení – způsob užití

15-45 ml štěpky na 1 kg masa. V závislosti na typu udírny a generátoru kouře nasypte štěpky do generátoru kouře. U starších modelů udírny vybavených pouze speciální nádobou na spalování dřeva nasypte do této nádoby štěpky. NIKDY neumisťujte přímo na zdroj tepla, protože se rychle spálí.

✅ Grilování – způsob užití

Štěpky jsou také vynikajícím produktem používaným při grilování a poskytují podobné konečné výsledky jako při uzení.

Rozsypte vrstvu o tloušťce 2 cm kolem žhavého dřeva z briket nebo dřevěného uhlí. NIKDY nenasypávejte přímo do ohně, protože se rychle spálí. Gril přikryjte. Doba grilování: 10 až 30 minut (v závislosti na velikosti a druhu připravovaného masa, klobásy, sýra apod. ).

✅ Skladování

Štěpky by měly být skladovány na suchém a chladném místě.
✅ Použití

Štěpky mají použití při uzení a grilování. Skvěle se hodí do tradičních udíren s topeništěm a do elektrických udíren s dimogenerátorem.

Štěpky kl 13 mají použití při grilování.

Štěpky kl 08 a 10 jsou přizpůsobeny pro udírny:

- Dębinka
- Fasanio Franco Premium Large
- Grillpal
- H&G Smoker
- Pan Kornik
- Pekabet
- Petřík
- Royal Catering
- Termohrnek
- Toko

Štěpky kl 02 a kl 04 mají použití v udírnách Borniak.