Profikoření - Kakao prášek holandský typ 10–12 % 1 Kg

Kakao prášek holandský typ 10–12 %
Jemný kakaový prášek holandského typu s obsahem kakaového másla 10–12 %, ideální pro pečení, dezerty i přípravu horkého kakaa.
Latinský název:Theobroma cacao
Alternativní název:cocoa powder, dutch processed cocoa, kakao, holandské kakao, kakaový prášek, alkalizované kakao, kakao prášok
Použitá část rostliny:Kakaové boby, mletá semena kakaovníku
Kakao holandkého typu:Prošlo alkalizací, kdy dochází ke snížení jeho kyselosti, ztmavení, zjemnění jeho chuti a rozpustnosti.
Zpracování: pražené a alkalizovanéÚprava kakaa alkalizací: Zrno podléhá "lázni" s vodou, do které je přidáván uhličitan draselný, který snižuje přirozenou kyselost kakaa.Použití:Horké nápoje, pečení, dezerty, smoothies, polevy, zmrzlinaBarva a vzhled:oříškověhnědý jemný prášek, sypká rovnoměrná strukturaVůně a chuť:Intenzivní čokoládová vůně, jemná hořko-sladká chuťSložení: Kakový prášek s nízkým obsahem tuku, regulátor kyselosti: uhličitan draselnýObsah tuku: kakaové máslo 10 - 12 %Výroba:Kakao se vyrábí z fermentovaných a pražených kakaových bobů, které se melou, lisují a následně upravují alkalizací pro jemnější chuť a barvu.Pražení bobů pomáhá rozvinout jeho jedinečnou chuť, konzervuje a zároveň může působit i dezinfekčně. Na začátku výrobního procesu, při oddělování slupek kakaového bobu, je také na krátkou dobu cca 30s použita vyšší teplota tak, aby došlo k oddělení co nejšetrnějším způsobem a nezůstávaly žádné slupky, které jsou odváty speciálním zařízením. To činí z našeho kakaa opravdu čistý produkt.Pražení: Je prováděno horkým vzduchem od 100°do 120°C. Proces pražení trvá asi 30 minut . Díky pražení se rozvine nejušlechtilejší vůně kakaa.

Výživové hodnoty na 100g:
Hodnoty:

Energetická hodnota (kJ) 
1428

Energetická hodnota (kcal) 
343

Tuky (g) 
11

z toho nasycené mastné kyseliny (g) 
6,6

Sacharidy (g) 
23

z toho cukry (g) 
0,5

Bílkoviny (g) 
22,5

Sůl (g)
0

Vláknina (g)
31

Kakao prášek holandský typ 10–12 %
Jemný kakaový prášek holandského typu s obsahem kakaového másla 10–12 % je ideální volbou pro všechny, kdo si chtějí vychutnat bohatou čokoládovou chuť a sametovou konzistenci. Díky speciálnímu procesu alkalizace má kakaový prášek vyváženější chuť, tmavší barvu a je snadno rozpustný.
Už od dob starověkých Mayů a Aztéků bylo kakao ceněno jako „pokrm bohů“. V 19. století byla v Nizozemsku vyvinuta technologie alkalizace, která dodala kakau jemnost a harmonii, jakou známe dnes.
Holandský kakaový prášek se získává z kvalitních kakaových bobů, které se fermentují, suší, praží a následně melou. Díky obsahu kakaového másla 10–12 % je vhodný nejen pro přípravu teplých nápojů, ale i pro pečení, cukrářskou výrobu či dochucení dezertů.
Kakao v kuchyni dokáže probudit chuťové smysly, přináší intenzivní čokoládový zážitek a navozuje pocit pohody a potěšení.
Tipy na použití:

Horké kakao či čokoláda
Pečení dortů, koláčů a sušenek
Dezerty a krémy
Smoothies a koktejly
Domácí zmrzlina nebo polevy

Kakaový prášek je ceněný nejen pro svou chuť, ale i pro obsah přírodních antioxidantů, minerálů (hořčík, železo, vápník) a vitamínů. Podporuje vitalitu, zlepšuje náladu a je oblíbenou surovinou všech, kdo hledají spojení lahodné chuti a přirozených benefitů.
Dopřejte si kousek čokoládového potěšení i u vás doma a obohaťte své recepty o kvalitní kakao holandského typu.
Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde