de Buyer Měděná pánev PRIMA MATERA 28cm

De Buyer | Měděná pánev, PRIMA MATERA, průměr 28 cm
Měděná pánev PRIMA MATERA se rychle zahřeje a je ideální pro smažení, opékání a flambování potravin. Materiál je ultra vodivý a reaktivní a nabízí dokonale kontrolované vaření. Dlouhá elegantní ergonomická rukojeť z nerezové oceli, pevně připevněná nýty, zaručuje přirozený a pohodlný úchop. Vnitřek z nerezové oceli se snadno čistí.
SVĚTOVÁ JEDINEČNOST ! MĚDĚNÉ NÁDOBÍ NYNÍ I NA INDUKCI

Ø 28 cm ( Ø dna = 20 cm)   V = 3,5 cm  L = 47 cm - 1,8 kg
90% MĚDI- 10% NEREZ
2 mm silná měděná nerezová ocel - Leštěná do lesku
Speciální inovativní feromagnetické dno
pro všechny sporáků včetně INDUKČNÍCH
Nýtované ergonomické rukojeti z lité st/oceli.
Speciální inovativní feromagnetické dno
Vynikající vodič tepla
Rovnoměrné vaření přes dno i po stranách pánve
Ideální pro redukci a dušení
Nemýt pánev v myčce, jen ručně
Lze použít v troubě

Vnější MĚĎ na pánvi- změna barvy na zdrojích tepla. Použijte speciální čistič mědi, abyste měděnému nádobí vrátili lesk. Nikdy nepoužívejte kovovou houbu. Vnitřní stěna z nerezové oceli umožňuje snadnou údržbu. Není potřeba překovování jako u tradiční pocínované mědi.
Pravost
Ušlechtilost mědi v kuchyňském umění nespočívá pouze v jejím teplém a barevném vzhledu, ale také v podstatě ve schopnosti vést teplo, díky čemuž jsou měděné pánve ideální pro jemné přípravy, jako jsou omáčky.
Péče
K čištění mědi použijte speciální snadno použitelnou pastu, nejlépe po každém použití. Vnitřní nerezové nebo pocínované povrchy omyjte běžným způsobem. Mytí v myčce se nedoporučuje, protože kapaliny do myček obsahují vysoké množství chlóru.
Technické vlastnosti
Měď je výjimečný kov, mimořádný vodič tepla, zvláště vhodný pro francouzskou kuchyni a redukci. Měď by však neměla být v přímém kontaktu s většinou potravin: v důsledku toho se používá v kombinaci s jiným kovem (pro vnitřek pánví).
Pocínovaná měď: Tradiční proces pocínování zaručuje dostatečně silnou vrstvu cínu pro profesionální použití. Doba, po kterou může být pánev používána před opětovným položením, je proto delší. Ale pozor: nezahřívejte na více než 260°C.
Nádobí o tloušťce 2 mm je určeno pro profesionální použití. Leštěný vnější povrch, hladký nebo tepaný efekt.
Rukojeti z ocelolitiny, zakřivené, upevněné silnými nýty. Měď-nerezová ocel: jedná se o bimetalový laminát.
Vnější strany jsou vyrobeny z velmi silné mědi a umožňují vynikající vedení tepla. Vnitřní strana z nerezové oceli umožňuje snadnou péči o pánve a není třeba je znovu pokovovat. Leštěný vnější povrch. Montáž z lité oceli, nerezové oceli nebo bronzu, upevněná silnými nýty.