Vinařství Václav Sangiovese suché červené 2023 13% 0,75 l (holá lahev)

Toto elegantní a výrazné Sangiovese pochází z Kurdějova, viniční trať Díly – Terasy. Vinice se nachází v nadmořské výšce 267 m n. m., orientovaná na jihovýchod. Hlinité spraše s rendzinou dodávají vínu výraznou mineralitu a hloubku.
Doporučení k podávání

Podávejte při teplotě 15–16 °C. Doporučujeme dekantaci minimálně 60 minut před podáváním, aby se naplno rozvinula komplexita vína.

Párování s pokrmy

Skvěle se hodí k tradiční italské kuchyni – těstoviny s rajčatovou omáčkou, lasagne nebo risotto s hříbky. Výborně doprovodí také kvalitní uzeniny, jemně kořeněná jídla a tvrdé sýry, například pecorino nebo parmezán.

Archivace

Víno má potenciál zrání 4–5 let, kdy se bude dále harmonizovat a rozvíjet svůj charakter.

Doporučená sklenice

Nejlépe vynikne ve sklenici na strukturovaná červená vína typu Bordeaux, která umožní plné rozvinutí aromatického spektra.

Rodný list

Charakteristika vína

Barva:

Sytě granátová, hluboká a intenzivní.

Aroma:

Čistý a přímý s odrůdovým charakterem. Dominují tóny červeného bobulového a peckového ovoce (třešně, višně, brusinky), oliv a divokého koření.

Chuť:

Suché, svěží a elegantní s pevnou tříslovinou, která se postupně rozvíjí. V chuti se objevují tóny lesních plodů, jemné kořenitosti a příjemná kyselina, která dodává vínu strukturu a svěžest. Dochuť je dlouhá a ovocná s náznakem koření.

Celkový dojem:

Charakteristické Sangiovese s vyváženým ovocným projevem, pevnou strukturou a dlouhou dochutí.

Vinifikace a zrání

Sklizeň:

24. 10. 2023 při cukernatosti 24,5 °ČNM.

Fermentace:

40 dní na slupkách

Zrání:

10 měsíců v barrique sudech (1.–3. plnění) a 500l francouzských sudech (1.–2. plnění). Lahvováno: 28. 8. 2024.