UNOX XECL-2013-YPRS

Parametry:

- otevírání zprava doleva (panty vlevo)

- kapacita: 20x GN 1/1

- rozteč vsuvů: 67 mm

- frekvence: 50/60 Hz

- napětí: 380-415V 3N ~

- elektrický příkon: 38,5 kW

- rozměry (š x h x v): 650 x 1002 x 1875 mm

- hmotnost: 296 kg

- za příplatek: panty vpravo - cena 7.800,- bez DPH

Unox Intelligent Performance:

- ADAPTIVE.Cooking™ - automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků

- AUTO.Soft - řídí nárůst teploty tak, aby bylo co nejdelikátnější

- CLIMALUX™ - celková regulace vlhkosti uvnitř komory

- SENSE.Klean: kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř komory a doporučí nejvhodnější automatický mycí program

- SMART.Preheating -  automaticky nastaví teplotu a dobu předehřátí

Unox Intensive Cooking:

- DRY.Maxi™ - rychlé odvětrání vlhkosti z komory

- STEAM.Maxi™ - produkce nasycené páry

- AIR.Maxi™ - řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí

- PRESSURE.Steam - zvyšuje sytost a teplotu páry

Data Driven Cooking:

- řiďte a sledujte provozní podmínky Vašich zařízení v reálném čase, vytvářejte a sdílejte nové recepty. Umělá inteligence transformuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje Vám zvýšit denní zisk. Tvořte, analizujte, zdokonalujte.

Manuální režimy vaření:

- teplota: 35°C - 300°C

- až 9 varných kroků

- nastavení s 10% nárůstem vlhkosti nebo suchého vzduchu

- vaření se sondou jádra Delta T

- MULTI.Point vícebodová sonda jádra

- sonda jádra SOUS-VIDE (volitelná/za příplatek)

Programy:

- 1000+ programů

- CHEFUNOX - vyberte si recept z databáze, zařízení automaticky nastaví veškeré parametry

- MULTI.TIME - spravuje více jak 10 různých varných procesů současně

- MISE.EN.PLACE - synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů

- MIND.Maps™ - nakreslete křivku varného procesu přímo na displej zařízení

- READY.COOK - připraveno k rychlému spuštění

Technické vlastnosti:

- ROTOR.Klean™ - automatický mycí systém

- automatické mytí za zadním krytem ventilátoru

- komora z nerezové oceli AISI 316 L

- trojité sklo

- osvětlení varné komory LED světlem zabudovaným ve dveřích

- nerezové vsuvy se systémem proti překlopení plechu

- odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích

- 6 motorů s více ventilátory s reverzním chodem a lineárními topnými tělesy s vysokou intenzitou výkonu

- integrovaný zásobník čistícího prostředku DET&Rinse™

- integrované Wi-Fi

- Wi-Fi / USB data - stáhnout/nahrát data HACCP

- Wi-Fi / USB data - stáhnout/nahrát programy