Jelux Směs koření na přípravu selské klobásy 500 g

Country klobásová směs je ideální volba pro přípravu venkovské klobásy doma. Tato směs, vyrobená z přírodních ingrediencí, neobsahuje přidanou sůl ani cukr, což ji činí skvělou volbou pro zdravé vaření. Směs obsahuje česnek a černý pepř, které dávají klobásám nezaměnitelný aromatický a plný chuťový profil.
Jedno balení 500 g směsi vám umožní připravit až 40 kg domácího produktu, což je ideální pro rodinné oslavy, grilování nebo výrobu většího množství klobás. Směs je bez glutaminu sodného, což ji činí vhodnou i pro osoby s citlivostí na tuto přísadu. Doporučujeme ji použít nejen k přípravě venkovské klobásy, ale i k dochucení dalších masových pokrmů, které si tak získají výjimečnou chuť.

Recept na klobásu Wiejska:

Ingredience:

- 60% odřezky libové vepřové šunky

- 40% naklíčený vepřový bůček

- 17 g nakládací soli na 1 kg masa

- 30 ml vody na 1 kg masa

- 12,5 g směsi venkovské klobásy Jelux

- Vepřová střeva ráže 28/30 - 2 metry na 1 kg nádivky

Způsob přípravy:

- Šunkové maso (odřezky) a slaninu nakrájenou na 2x2 kostky zvlášť okořeníme a dáme na 24 hodin do lednice.

- Po uplynutí této doby protáhněte slaninu přes distanční vložku, bez použití nože v kuchyňském robotu, a šunkové maso umelte na struhadle.

- K masu přidejte přiměřené množství směsi Country Sausage a studenou vodu a důkladně promíchejte.

- Připravenou hmotu dejte na 2-3 hodiny do lednice.

- Střeva je třeba propláchnout ve vlažné tekoucí vodě a poté na 3 hodiny namočit ve vodě o teplotě 35 °C a poté umístěte jelita na příslušnou nálevku do náplně. Naplněná střeva dejte stranou, aby se osušila.

- Udírnu předehřejte na 55°C a klobásu uďte cca 2-3 hodiny, dokud nezískáte správnou barvu. Poté louhujte při teplotě 75-80°C 15-20 minut, po čemž vložte do studené vody, necháte vychladnout a máte hotovo.

Skladování: Skladujte na suchém a stinném místě.
Poznámka: Výrobek může obsahovat obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam a oxid siřičitý.