REDFOX MPD 2011 ERAM

REDFOX MPD 2011 ERAM je špičkový elektrický konvektomat určený pro profesionální kuchyně s vysokým objemem přípravy jídel. Kombinuje pečení, vaření v páře, dušení, regeneraci pokrmů i nízkoteplotní přípravu. Díky kombinaci horkého vzduchu a páry zkracuje dobu přípravy, zajišťuje rovnoměrné výsledky a snižuje spotřebu energie i prostoru.
Model disponuje moderním dotykovým displejem a otočným knoflíkem pro rychlou a intuitivní obsluhu. Kapacita 20 × GN 1/1 nebo EN 600 × 400 umožňuje najednou připravovat velké množství různých pokrmů. Funkce SuperSteam umožňuje volbu dvou stupňů nasycení páry pro optimální výsledky u různých typů jídel. Teplotní rozsah 50–300 °C a šest rychlostí ventilátoru zajišťuje maximální flexibilitu při vaření.
Bezpečnost a komfort zajišťují LED osvětlení, odvětrávané dvojité sklo dveří, robustní nerezová komora AISI 304 se zaoblenými rohy, vestavěná sonda jádra, vozík, Wi-Fi a ruční sprcha. Integrovaný automatický mycí systém šetří čas a vodu a zajišťuje vysokou hygienu provozu.

Klíčové vlastnosti

Typ zařízení: Elektrický konvektomat

Kapacita: 20 × GN 1/1 nebo EN 600 × 400

Otevírání dveří: pravé

Ovládání: dotykový displej + otočný knoflík

Typ vývinu páry: nástřik se systémem SuperSteam (2 režimy vlhkosti)

Teplotní rozsah: 50–300 °C

Příkon: 31 kW, napájení: 400 V / 3N – 50 Hz

Hmotnost: 260 kg, rozměry: 995 × 835 × 1850 mm

Vnitřní rozměry: 480 × 660 × 1430 mm

Počet rychlostí ventilátoru: 6

Materiál komory: nerezová ocel AISI 304, zaoblené rohy

LED osvětlení: ano

Automatické mytí: ano, systém pro tekutý detergent a oplach

Standardní výbava: vozík, sonda jádra, ruční sprcha, Wi-Fi

Funkce: Delta T, EasyService, víceúrovňové vaření, regenerace, vaření přes noc

USB port pro aktualizaci firmware a nahrání receptů

Kapacita paměti až 1000 receptů, z toho více než 100 přednastavených

Využití produktu
Konvektomat MPD 2011 ERAM je ideální pro:

Hotely a velké restaurace – příprava snídaní, večerních menu a banketů

Cateringové společnosti – hromadná příprava různých jídel a servírování najednou

Školní a závodní jídelny, nemocnice – konzistentní vaření pro stovky strávníků

Profesionální kuchyně s vysokou zátěží – efektivní rozložení tepla a rychlý náběh teploty

Funkce Delta T a SuperSteam zajišťují šetrnou tepelnou úpravu masa a jiných pokrmů. Program EasyService sjednocuje dokončení různých pokrmů, což usnadňuje výdej kompletních menu.

Výhody produktu

Velkokapacitní – až 20 × GN 1/1 nebo EN plechy, ideální pro masivní gastronomické provozy

Výkonný ohřev – 31 kW zajišťuje rychlý náběh teploty i při plném zatížení

Flexibilní příprava pokrmů – SuperSteam, Delta T, víceúrovňové vaření, odložený start, regenerace

Bezpečnost a hygiena – nerezová komora, odvětrávané dvojité sklo, vestavěná sonda jádra

Úspora času a komfort – EasyService, LED osvětlení, automatický mycí systém, Wi-Fi a USB

Moderní ovládání – intuitivní dotykový displej s možností nastavení až 1000 receptů

Flexibilní ventilace – 6 rychlostí ventilátoru pro rovnoměrné pečení a dušení