RedFox Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0311

Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0311

- kapacita 3xGN1/1-40 mm

- automatické šokové zchlazování  (+3°C)

- automatické šokové zmrazení (-18°C)

- manuální šokové zchlazování  - nastavení času, se sondou

- manuální šokové zmrazení  - nastavení času, se sondou

- manuální rozmrazování - nastavení času, se sondou

- autorepair povrchová úprava

- sonda pro teplotu jádra

-

- zachlazení z teploty 90°na teplotu 3°C,

- hmotnost zachlazovaných potravin 9 kg,

-
zamražení z teploty 90°C na teplotu -18°C,

- hmotnost zamražovaných potravin 7 kg,

SHF 0311 Šokový zchlazovač a zmrazovač - pro zvýšení produktivity, lepší využití technického vybavení kuchyně a zvýšení hygieny gastronomických provozů je stále více využíváno šokové chlazení a mražení potravin ihned po tepelné úpravě. Zchlazovací proces probíhá z teploty 90°C na teplotu 3°C nebo zamražení z teploty 0°C na teplotu-18°C. Všechny typy nabízených šokerů umožňují provoz v režimu zachlazení nebo zamražení a následně po ukončení pracovního cyklu se přepnou do uchovávacího režimu. Potraviny se ukládají do šokeru v gastronádobách o hloubce 40 nebo 65 mm. U potravin většího objemu lze využít pro kontrolu teploty jádra vpichovací sondu. Povrchová úprava autorepair.

Při šokovém zchlazení je možno jídla skladovat 5 dní, při jejich zavakuování se tato doba prodlužuje až na 20 dní. Při šokovém zamrazení se doba skladování prodlužuje až na 3 měsíce.