Retigo Blue Vision B 2011 je profesionální konvektomat nejvyšší třídy určený pro velké gastronomické provozy s denní kapacitou 400–600 jídel. Disponuje 20 zásuvy GN 1/1, tedy nabízí maximální efektivitu a přehlednost při vaření i regeneraci pokrmů. Zákazník má na výběr ze tří variant dle způsobu ohřevu a vývinu páry – elektrický injekční (B 2011 i), elektrický bojlerový (B 2011 b) a plynový injekční (B 2011 ig). Díky tomu si zařízení můžete přizpůsobit svým technologickým i ekonomickým možnostem.... Celý popis
Koupit za 670 150 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Retigo Blue Vision B 2011 je profesionální konvektomat nejvyšší třídy určený pro velké gastronomické provozy s denní kapacitou 400–600 jídel. Disponuje 20 zásuvy GN 1/1, tedy nabízí maximální efektivitu a přehlednost při vaření i regeneraci pokrmů.
Zákazník má na výběr ze tří variant dle způsobu ohřevu a vývinu páry – elektrický injekční (B 2011 i), elektrický bojlerový (B 2011 b) a plynový injekční (B 2011 ig). Díky tomu si zařízení můžete přizpůsobit svým technologickým i ekonomickým možnostem.
Ovládání zajišťuje špičkový 8" dotykový displej MyVision s jednoduchým a přehledným uživatelským rozhraním, které si můžete přizpůsobit. Nechybí zde Easy Cooking – funkce, která navrhne ideální varný proces dle požadovaného výsledku, a multitasking, který umožňuje pracovat s displejem i během vaření.
Konvektomat je vybaven 6bodovou teplotní sondou, 1000 programy (až 20 kroků), funkcí učení, regenerací, nočním vařením a specialitami jako sous-vide, konfitování, sušení, sterilizace či uzení. Programy lze zálohovat a spravovat přes USB nebo Ethernet/LAN díky softwaru VisionCombi.
Výraznou předností je systém Active Cleaning – automatické mytí s minimální spotřebou vody, třívrstvé sklo, systém Fan Stop, WSS (šetření vodou), a boilerový systém BCS, který automaticky přejde na injekční režim při výpadku bojleru.
V základní výbavě je zavážecí vozík, přičemž lze dokoupit další příslušenství – např. banketový systém. Robustní konstrukce z AISI 304 nerezu s antibakteriální úpravou garantuje dlouhou životnost a hygienu.
Parametr
Hodnota
Model
B 2011 i
Technická specifikace
2E2011IA
Tepelný zdroj
Elektřina
Systém vývinu páry
Injekční
Kapacita GN
20 x GN 1/1 (530 × 325 mm)
Kapacita jídel/den
400–600 jídel
Rozteč zásuvů
63 mm
Rozměry (š × v × h)
948 × 1804 × 834 mm
Hmotnost
235 kg
Celkový příkon
36,9 kW
Tepelný výkon
36 kW
Příkon vyvíječe páry
– (nepoužívá bojler)
Jištění
63 A
Napájení
3N~ / 380–415 V / 50–60 Hz
Hlučnost
do 70 dBA
Přípojka vody / odpadu
G 3/4” / 50 mm
Přípojka plynu
–
Teplotní rozsah vaření
30–300 °C
Zákazník má na výběr ze tří variant dle způsobu ohřevu a vývinu páry – elektrický injekční (B 2011 i), elektrický bojlerový (B 2011 b) a plynový injekční (B 2011 ig). Díky tomu si zařízení můžete přizpůsobit svým technologickým i ekonomickým možnostem.
Ovládání zajišťuje špičkový 8" dotykový displej MyVision s jednoduchým a přehledným uživatelským rozhraním, které si můžete přizpůsobit. Nechybí zde Easy Cooking – funkce, která navrhne ideální varný proces dle požadovaného výsledku, a multitasking, který umožňuje pracovat s displejem i během vaření.
Konvektomat je vybaven 6bodovou teplotní sondou, 1000 programy (až 20 kroků), funkcí učení, regenerací, nočním vařením a specialitami jako sous-vide, konfitování, sušení, sterilizace či uzení. Programy lze zálohovat a spravovat přes USB nebo Ethernet/LAN díky softwaru VisionCombi.
Výraznou předností je systém Active Cleaning – automatické mytí s minimální spotřebou vody, třívrstvé sklo, systém Fan Stop, WSS (šetření vodou), a boilerový systém BCS, který automaticky přejde na injekční režim při výpadku bojleru.
V základní výbavě je zavážecí vozík, přičemž lze dokoupit další příslušenství – např. banketový systém. Robustní konstrukce z AISI 304 nerezu s antibakteriální úpravou garantuje dlouhou životnost a hygienu.
Parametr
Hodnota
Model
B 2011 i
Technická specifikace
2E2011IA
Tepelný zdroj
Elektřina
Systém vývinu páry
Injekční
Kapacita GN
20 x GN 1/1 (530 × 325 mm)
Kapacita jídel/den
400–600 jídel
Rozteč zásuvů
63 mm
Rozměry (š × v × h)
948 × 1804 × 834 mm
Hmotnost
235 kg
Celkový příkon
36,9 kW
Tepelný výkon
36 kW
Příkon vyvíječe páry
– (nepoužívá bojler)
Jištění
63 A
Napájení
3N~ / 380–415 V / 50–60 Hz
Hlučnost
do 70 dBA
Přípojka vody / odpadu
G 3/4” / 50 mm
Přípojka plynu
–
Teplotní rozsah vaření
30–300 °C
Parametry
| Výrobce | Retigo |
