Wild Turkey Rare Breed Barrel Proof 58,4% 0,7 l (tuba)

Wild Turkey Rare Breed patří mezi bourbony, které si na nic nehrají a rovnou ukážou plnou sílu palírny. Zajímavý je tím, že jde o barrel proof small batch bez přidání vody před lahvováním, takže do lahve jde whiskey v podobě, která se má co nejvíc blížit chuti přímo ze sudu. Není to uhlazený bourbon na bezmyšlenkovité upíjení. Je to robustní, masitý a hodně vrstevnatý kus, který umí být drsný i krásně bohatý zároveň.

Vzniká v Kentucky jako směs bourbonů ve stáří 6, 8 a 12 let. Wild Turkey u něj drží svůj typický vysoký podíl žita v mash billu a hluboce vypálené sudy z amerického dubu, které dávají výsledku hutnost, tmavší kořenitost a výrazný toastový charakter. Rare Breed je v portfoliu značky důležitý právě proto, že ukazuje domácí styl palírny v koncentrovanější a méně uhlazené podobě než standardní řada.

Ve vůni je cítit vanilka, tmavý karamel, kandovaný pomeranč, tabák, pražený dub a stopa kůže. V chuti nastupuje hnědý cukr, opečené dřevo, skořice, hřebíček, citrusová kůra a hutná bourbonová sladkost, kterou drží na uzdě suchší dubová a kořenitá páteř. Přes vysokou sílu nepůsobí chaoticky. Má olejnatou texturu, výrazný střed a dlouhý závěr, kde zůstává karamel, koření, toast a hřejivá pepřová stopa.

Dává největší smysl pro člověka, který chce bourbon na pomalé soustředěné pití a baví ho porovnávat, co udělá síla bez ředění. Začátečníka může zaskočit, ale zkušenějšího pijáka odmění hloubkou. Podávat ho má cenu nejdřív čistý a až pak zkusit pár kapek vody. U Rare Breedu to není kosmetika, ale způsob, jak z jedné sklenky vytáhnout víc vrstev než z poloviny přeleštěných marketingových „small batch“ lahví.