Yaxell SUPER GOU Santoku nůž 16,5 cm

Yaxell Super Gou santoku 16,5 cm je praktický a elegantní japonský kuchařský nůž se speciální čepelí. Santoku je japonská verze kuchařského nože. Malá čepel je ideální pro krájení zeleniny, masa, ryb, cibule, česneku a samozřejmě různých bylinek. Čepel Yaxell Super Gou: 161 vrstev damaškové oceli Čepel kuchyňského nože Yaxell Super Gou se skládá ze 161 vrstev damaškové oceli. Neobvyklé množství? Vůbec ne! Každá strana čepele se totiž skládá z 80 vrstev nerezové damaškové oceli, mezi nimiž je jádro z tvrdé práškové oceli SG2. Díky této kombinaci jsou nože ostré jako břitva, odolné proti korozi a úžasně krásné. Damašková ocel se skládá ze dvou nerezových ocelí, které jsou kované ve vrstvách. Tyto dva typy oceli mají různý obsah uhlíku, což znamená, že ocel získává různou barvu v závislosti na rytině. Při leptání se používá kyselina, která v oceli vytvoří vzor. Nerezová ocel, ať už damašková, nebo jiná, není obecně nejtvrdším typem oceli. Proto bylo přidáno jádro z práškové oceli SG2. Výsledkem je pevná hrana s tvrdostí 63 HRC! Název kolekce je ručně vyryt na boku čepele a na hřbetu rukojeti. Rukojeť Yaxell Super Gou Díky kulatému tvaru a třem nýtům vypadá tato rukojeť velmi podobně jako evropský kuchyňský nůž. Díky tomu je rukojeť nejen pevná, ale také pohodlná. Rukojeť je vyrobena z červené a černé Micarty. Micarta je materiál vyrobený ze lnu, který je napuštěn epoxidovou pryskyřicí. Díky tomu se jedná o velmi pevný materiál. Vydrží téměř vše a je velmi odolný vůči vodě. Micarta je známá pro svou vynikající přilnavost. A to i za mokra. Oválný a kulatý tvar rukojeti poskytuje dobrý úchop a pohodlně se drží v ruce.