Natural Jihlava Ume ocet, 500ml

Nejedná se ve skutečnosti o ocet, vzniká jako vedlejší produkt při výrobě nakládaných švestiček – umeboshi. Výrobce MUSO uvádí, že umeocet pomáhá při nechutenství, zažívacích potížích a únavě.

 
Složení  

sisho listy, mořská sůl, ume švestkový ocet bílý (ume švestka 80 %, mořská sůl 20 %)
Může obsahovat stopy lepku.

 
Alergeny

nejsou známé

 
Tipy na použití

ume zálivka s medem – rozmíchejte 1 lžíci medu se 4 lžícemi olivového oleje, 3 lžícemi oleje z praženého sezamu, 1 lžící umeocta a 1 lžící čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
jogurtový ume dresink – smíchejte 1 malé balení kysané sójové speciality Sojade natural s 1 lžící umeocta a se 2 lžícemi rýžového sirupu; je výborný na hlávkový salát
ochucení kulajdy, čočky na kyselo, luštěninových pomazánek...
výroba kvašené zeleniny (pickles)
nápoj z umeocta – malá lžička do sklenice vody; osvědčený prostředek proti únavě z horka
zeleninové soté
salát z avokáda a bílé ředkve
bramborový salát s čočkou a aromatickou zálivkou

 
Výroba umeoctu

Umeocet je tekutina, která se vylučuje při fermentaci nakládaných švestiček – umeboshi.
Švestičky umeboshi se sklízejí na jaře.
V den sklizně se nasolují a potom se nechávají několik dní sušit na slunci.
Jakmile jsou téměř usušené, naloží se do slaného nálevu, zatíží kameny a nechají kvasit.
Do nálevu se také přidávají shizo listy. Vzhledem připomínají okrasnou kopřivu. Přidávají se kvůli konzervačním účinkům a krásné purpurové barvě.
Červená tekutina, která se při kvašení švestiček vylučuje, se nazývá ume-su, v češtině se ujal název umeocet.

 
Nutriční hodnoty na 100 g

Energetická hodnota 79,1 kJ / 10,7 kcal
Tuky 0,3 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy 4 g
z toho cukry 0,6 g
Bílkoviny 0 g
Sůl 16,1 g

 
Vyrobeno

Česká republika