Žufánek Absinth Amave blanche 53% 0,5 l (holá láhev)

Amave, čirý absint ve stylu švýcarských les bleues.

Chuť je plná, čistá a strukturovaná. Pelyněk je pevný, ale uhlazený. Anýz a fenykl tvoří sladší jádro. Dochuť je dlouhá a suchá. Žádná agresivní hořkost. Žádná přezrálá sladkost.

Všechny byliny procházejí destilací. Absint se zde nedobarvuje macerací sekundárních bylin. Díky tomu je čirý, stabilní a chuťově přesný. Tento přístup vychází z praxe doby zákazu ve Švýcarsku, kdy bylo bezpečnější ukrýt láhev s čirou tekutinou než zelenou.

Švýcarsko je kolébkou absintu. Styl blanche, nebo la bleue, je dnes považován za referenční podobu tradičního absintu o nižší lihovitosti. Amave má 53 procent alkoholu. Nabízí intenzitu, ale zůstává pitelný a čitelný.

Řeďte minimálně 1 ku 1 s velmi chladnou vodou. Ideální poměr je 1:2 až 1:3. Otevře se aroma a textura se zakulatí.
Nepijte čistý. Přijdete o část komplexity.

Pokud chcete vstoupit do světa švýcarského stylu absintu, začněte tady. Amave je vhodný pro tradiční servis i koktejly.