O'Food Chilli pasta Gochujang 0,5 kg

Chilli pasta Gochujang
Obecné informace
Gochujang je tradiční korejská chilli pasta s bohatou chutí a intenzivní červenou barvou. Tato fermentovaná pasta je vyrobena z červených chilli papriček, lepkavé rýže, fermentovaných sójových bobů a soli. Gochujang má jedinečnou kombinaci sladké, pálivé a umami chuti, která dodává hloubku a komplexnost mnoha korejským pokrmům.
Původ a historie
Gochujang má v Koreji dlouhou historii sahající až do období Tří království (37 př. n. l. - 935 n. l.). Původně se vyráběl v domácnostech a skladoval v tradičních hliněných nádobách zvaných "onggi". S příchodem chilli papriček do Koreje v 16. století se recept vyvinul do současné podoby. Dnes je Gochujang nepostradatelnou součástí korejské kuchyně a získává si oblibu po celém světě.
Zajímavosti

Gochujang je často označován jako "korejský kečup" kvůli své všestrannosti a oblibě v korejské kuchyni.
Tradiční výroba Gochujang trvá několik měsíců až let, během kterých pasta fermentuje a získává svou charakteristickou chuť.
V Koreji existuje muzeum věnované Gochujang, které se nachází ve městě Sunchang, známém produkcí této pasty.

Tipy na použití
Gochujang lze použít mnoha způsoby:

Jako základ pro marinády na maso, zejména pro klasické korejské BBQ.
Do polévek a dušených pokrmů pro zvýraznění chuti.
Jako dip k zelenině nebo smaženým pokrmům.
Pro přípravu omáček k bibimbap nebo jiným korejským mísám.
Jako ochucovadlo do dressingů na saláty pro pikantní nádech.

Otázky a odpovědi
Je Gochujang velmi pálivý?
Gochujang má střední až vysokou úroveň pálivosti, ale také výraznou sladkost, která pálivost vyvažuje. Intenzita se může lišit podle značky a receptury.
Jak dlouho vydrží otevřená pasta Gochujang?
Při správném skladování v chladničce může otevřená pasta Gochujang vydržet až jeden rok. Vždy zkontrolujte datum spotřeby a sledujte případné známky kažení.
Mohu Gochujang nahradit jinou chilli pastou?
Gochujang má unikátní chuťový profil, který je těžké nahradit. V případě nouze lze použít kombinaci miso pasty a sriracha omáčky, ale výsledná chuť nebude stejná.
Shrnutí
Gochujang je nenahraditelnou součástí korejské kuchyně s bohatou historií a všestranným použitím. Tato fermentovaná chilli pasta nabízí komplexní chuťový zážitek kombinující pálivost, sladkost a umami. Ať už ji použijete jako ingredienci do tradičních korejských pokrmů nebo experimentujete s fusion kuchyní, Gochujang vám pomůže pozvednout vaše kulinářské výtvory na novou úroveň. S tímto produktem v kuchyni můžete snadno přidat autentický korejský nádech do svých oblíbených receptů. Návod k použitíPasta je ideální pro přípravu pikantních pokrmů, jako jsou korejské speciality, ale je také vynikající v kombinaci s grilovaným masem, těstovinami nebo jako součást marinádSloženítapiokový sirup, voda, hnědá rýže, prášek z červené papriky 12%, sůl, alkohol, sójové boby, česnek, cibuleAlergiesója, pšenice