Balzamikový ocet Castillo de Canena Balzamikový vinný ocet Castillo de Canena se vyrábí z hroznů Chardonnay, pečlivě pěstovaných na rodinném panství Castillo de Canena. Tento ocet je ručně okyselován mistry vinaři v renomované oblasti Jerez de la Frontera, známé pro svou dlouhou tradici výroby vynikajících vín a octů. Jeho dokonale vyvážená kombinace kyselosti a sladkosti z něj dělá jedinečný produkt, který vyniká nejen svou chutí, ale také designem. Ocet je balen do elegantní neprůhledné lahvičky... Celý popis
Koupit za 359 Kč- Od nejoblíbenějších
- Od nejlevnějších
- Od nejdražších
Popis
Balzamikový ocet Castillo de Canena
Balzamikový vinný ocet Castillo de Canena se vyrábí z hroznů Chardonnay, pečlivě pěstovaných na rodinném panství Castillo de Canena. Tento ocet je ručně okyselován mistry vinaři v renomované oblasti Jerez de la Frontera, známé pro svou dlouhou tradici výroby vynikajících vín a octů.
Jeho dokonale vyvážená kombinace kyselosti a sladkosti z něj dělá jedinečný produkt, který vyniká nejen svou chutí, ale také designem. Ocet je balen do elegantní neprůhledné lahvičky z bílého skla, která chrání jeho kvalitu a dodává mu nádech exkluzivity. Zlatavá barva octa podtrhuje jeho jedinečnost, zatímco aroma přináší sladké květinové tóny typické pro odrůdu Chardonnay, doplněné o slané tóny, které jsou charakteristické pro oblast Jerez.
Tento bílý balzamikový ocet vznikl jako součást snahy farmy Castillo de Canena ke zvýšení biologické rozmanitosti. V roce 2017 rodina vysadila různé druhy vinné révy, červené i bílé, aby rozšířila svou tradiční produkci olivových olejů a obilovin, čímž doplnila tzv. Středomořskou triádu. Výsledkem je tento výjimečný ocet, který skvěle doplňuje řadu prémiových extra panenských olivových olejů.
Párování bílého vinného octa s pokrmy
Bílý balzamikový vinný ocet Castillo de Canena se díky své jemné sladkosti a vyvážené kyselosti skvěle hodí k různým pokrmům. Zde jsou některá doporučení na párování:
Saláty: Ideální pro svěží zeleninové saláty, zejména s rukolou, špenátem nebo čekankou. Skvěle zvýrazní chuť rajčat, okurek a jemných sýrů, jako je mozzarella nebo kozí sýr.
Ryby a mořské plody: Tento ocet dodá jemnou kyselost grilovaným nebo pečeným bílým rybám, jako je treska, mořský vlk nebo pstruh, a také mořským plodům, například krevetám nebo mušlím.
Bílé maso: Výborně se hodí k drůbeži, zejména k pečenému kuřeti nebo krůtímu masu, kde dodá příjemnou sladkokyselou chuťovou rovnováhu.
Zeleninové pokrmy: Skvělý k lehce grilované nebo dušené zelenině, například chřestu, cuketám, paprikám nebo brokolici, kde zvýrazní přírodní sladkost zeleniny.
Sýry: Párování s měkkými a jemnými sýry, jako je brie, camembert nebo kozí sýr, je dokonalou volbou, protože ocet svou jemnou sladkostí krásně kontrastuje s krémovitostí těchto sýrů.
Ovocné saláty: Díky svému sladkému podtónu se tento ocet hodí i k dochucení ovocných salátů, zejména s jahodami, hruškami, broskvemi nebo fíky, kde podtrhne jejich sladkost.
Dezerty: Zajímavé je také použití tohoto octa jako finální úpravy pro dezerty, například k přelití vanilkové zmrzliny nebo panna cotty, čímž dodá pokrmům nečekaný chuťový kontrast.
Tento ocet je všestranným doplňkem do kuchyně.
Rodinná farma Castillo de Canena
Castillo de Canena je rodinná farma z Andalusie, která se může pochlubit více než dvěma stoletími tradice ve výrobě extra panenských olivových olejů. Od roku 1780 se tato farma, nacházející se v malebném městečku Canena, věnuje pečlivé produkci olivového oleje, jehož kvalita a chuť jsou uznávané po celém světě. Farma získala své jméno podle majestátního středověkého hradu, který se tyčí nad jejich rozlehlými olivovými háji a je symbolem dlouhé historie a tradice rodiny.
Rodina Vañó, která farmu vlastní a spravuje, přistupuje k výrobě olivového oleje s vášní a pečlivostí, kterou předávají z generace na generaci. V produkci kombinují hluboké znalosti a respekt k tradičním postupům s inovacemi a technologiemi, které umožňují vytvářet oleje mimořádné kvality. Každá sklizeň probíhá ručně a v optimálním čase zralosti, aby byly zachovány všechny benefity a plná chuť oliv.
Jedním z charakteristických rysů farmy je jejich důraz na udržitelnost a ekologické zemědělství. Farma se aktivně podílí na zvyšování biologické rozmanitosti svých olivových hájů a dbá na ochranu životního prostředí. Tento závazek je viditelný v každém kroku jejich produkce – od pěstování oliv až po výrobu extra panenského olivového oleje. V jejich nabídce najdete prémiové odrůdy, jako je Picual a Arbequina, které se vyznačují výraznou chutí, bohatým obsahem antioxidantů a polyfenolů, čímž poskytují nejen gastronomický zážitek, ale i zdravotní benefity.
Farma Castillo de Canena je držitelem mnoha prestižních ocenění na mezinárodních soutěžích, což potvrzuje jejich vedoucí postavení v oblasti produkce olivového oleje.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
Balzamikový vinný ocet Castillo de Canena se vyrábí z hroznů Chardonnay, pečlivě pěstovaných na rodinném panství Castillo de Canena. Tento ocet je ručně okyselován mistry vinaři v renomované oblasti Jerez de la Frontera, známé pro svou dlouhou tradici výroby vynikajících vín a octů.
Jeho dokonale vyvážená kombinace kyselosti a sladkosti z něj dělá jedinečný produkt, který vyniká nejen svou chutí, ale také designem. Ocet je balen do elegantní neprůhledné lahvičky z bílého skla, která chrání jeho kvalitu a dodává mu nádech exkluzivity. Zlatavá barva octa podtrhuje jeho jedinečnost, zatímco aroma přináší sladké květinové tóny typické pro odrůdu Chardonnay, doplněné o slané tóny, které jsou charakteristické pro oblast Jerez.
Tento bílý balzamikový ocet vznikl jako součást snahy farmy Castillo de Canena ke zvýšení biologické rozmanitosti. V roce 2017 rodina vysadila různé druhy vinné révy, červené i bílé, aby rozšířila svou tradiční produkci olivových olejů a obilovin, čímž doplnila tzv. Středomořskou triádu. Výsledkem je tento výjimečný ocet, který skvěle doplňuje řadu prémiových extra panenských olivových olejů.
Párování bílého vinného octa s pokrmy
Bílý balzamikový vinný ocet Castillo de Canena se díky své jemné sladkosti a vyvážené kyselosti skvěle hodí k různým pokrmům. Zde jsou některá doporučení na párování:
Saláty: Ideální pro svěží zeleninové saláty, zejména s rukolou, špenátem nebo čekankou. Skvěle zvýrazní chuť rajčat, okurek a jemných sýrů, jako je mozzarella nebo kozí sýr.
Ryby a mořské plody: Tento ocet dodá jemnou kyselost grilovaným nebo pečeným bílým rybám, jako je treska, mořský vlk nebo pstruh, a také mořským plodům, například krevetám nebo mušlím.
Bílé maso: Výborně se hodí k drůbeži, zejména k pečenému kuřeti nebo krůtímu masu, kde dodá příjemnou sladkokyselou chuťovou rovnováhu.
Zeleninové pokrmy: Skvělý k lehce grilované nebo dušené zelenině, například chřestu, cuketám, paprikám nebo brokolici, kde zvýrazní přírodní sladkost zeleniny.
Sýry: Párování s měkkými a jemnými sýry, jako je brie, camembert nebo kozí sýr, je dokonalou volbou, protože ocet svou jemnou sladkostí krásně kontrastuje s krémovitostí těchto sýrů.
Ovocné saláty: Díky svému sladkému podtónu se tento ocet hodí i k dochucení ovocných salátů, zejména s jahodami, hruškami, broskvemi nebo fíky, kde podtrhne jejich sladkost.
Dezerty: Zajímavé je také použití tohoto octa jako finální úpravy pro dezerty, například k přelití vanilkové zmrzliny nebo panna cotty, čímž dodá pokrmům nečekaný chuťový kontrast.
Tento ocet je všestranným doplňkem do kuchyně.
Rodinná farma Castillo de Canena
Castillo de Canena je rodinná farma z Andalusie, která se může pochlubit více než dvěma stoletími tradice ve výrobě extra panenských olivových olejů. Od roku 1780 se tato farma, nacházející se v malebném městečku Canena, věnuje pečlivé produkci olivového oleje, jehož kvalita a chuť jsou uznávané po celém světě. Farma získala své jméno podle majestátního středověkého hradu, který se tyčí nad jejich rozlehlými olivovými háji a je symbolem dlouhé historie a tradice rodiny.
Rodina Vañó, která farmu vlastní a spravuje, přistupuje k výrobě olivového oleje s vášní a pečlivostí, kterou předávají z generace na generaci. V produkci kombinují hluboké znalosti a respekt k tradičním postupům s inovacemi a technologiemi, které umožňují vytvářet oleje mimořádné kvality. Každá sklizeň probíhá ručně a v optimálním čase zralosti, aby byly zachovány všechny benefity a plná chuť oliv.
Jedním z charakteristických rysů farmy je jejich důraz na udržitelnost a ekologické zemědělství. Farma se aktivně podílí na zvyšování biologické rozmanitosti svých olivových hájů a dbá na ochranu životního prostředí. Tento závazek je viditelný v každém kroku jejich produkce – od pěstování oliv až po výrobu extra panenského olivového oleje. V jejich nabídce najdete prémiové odrůdy, jako je Picual a Arbequina, které se vyznačují výraznou chutí, bohatým obsahem antioxidantů a polyfenolů, čímž poskytují nejen gastronomický zážitek, ale i zdravotní benefity.
Farma Castillo de Canena je držitelem mnoha prestižních ocenění na mezinárodních soutěžích, což potvrzuje jejich vedoucí postavení v oblasti produkce olivového oleje.
Dagmar Kublová
Sommelier olivových olejů
