Caputo mouka typ 00 pizzeria 1 kg

Caputo Pizzeria je klasická pšeničná mouka typu 00, navržená speciálně pro přípravu tradiční neapolské pizzy. Umožňuje tvorbu dobře hydratovaných těst, která jsou lehká, pružná a rovnoměrně kynutá.

Díky vyváženému obsahu bílkovin a stabilním reologickým vlastnostem je mouka vhodná pro dlouhé i kratší fermentace. Těsto se snadno zpracovává, dobře se roztahuje a po upečení vytváří typický měkký střed a nadýchaný okraj.

Pizzeria je univerzální volbou jak pro domácí pečení v moderních troubách, tak pro profesionální provozy. Jedná se o stejnou mouku, která je běžně používána v neapolských pizzeriích, nyní dostupnou i v balení pro domácí použití.

- Mouka typu 00 pro neapolskou pizzu

- Vhodná pro dobře hydratovaná a lehká těsta

- Stabilní kynutí a dobrá elasticita

- Ideální pro domácí i profesionální pečení

Technické parametry

Typ: Farina 00
Hmotnost: 1 kg
Obsah bílkovin: 12,5 %
W: 260–280
P/L: 0,50–0,60
Trvanlivost: 12 měsíců